‏Beetroot and Potatoes Chicken - فراخ بالبنجر و البطاطس

.

Ingredient

500g Chicken breast deboned

200g baby potatoes cut into wedges

200g boiled beetroot, drained

1 Red onion cut into wedges

1 lemon cut into wedges

1 garlic cloves, thinly sliced  

1 cup chicken stock

1 tsp cumin

1 tsp rosemary   

method:

1) add cumin, rosemary, salt and pepper on chicken and stir

2) Add a pan on high heat and cook the chicken for 2-3 minutes each side or tell golden then remove to a plate

3) Add the potatoes, onion, and lemon to the same pan after add the olive oil and cook for 5 minutes or until golden

4) remove to roasting pan put chicken on top surrounded by beetroot add the stock and pasting the chicken with the pan juiced occasionally for 20 - 25 minutes until chicken golden and cooked

المكونات :

٥٠٠ جرام صدور فراخ

٢٠٠ جرام بنجر مسلوق حجم صغير و مقطع علي ٨

٢٠٠ جرام بطاطس حجم صغير و مقطع علي ٨

١ بصلة حمراء مقطعة علي ٨

١ ليمونة مقطعة علي ٨ 

١ فص ثوم مقطع شرائح رفيعة

١ كوب مرقة فراخ

١ معلقة شاي كمون

١ معلقة شاي روزماري

الطريقة :

١ يضاف الكمون و الروزماري علي الفراخ و يقلب و يتبل بالملح و الفلفل 

٢ توضع طاسة علي نار حامية و ترش بزيت الزيتون و توضع الفراخ لمدة ٢-٣ دقائق علي كل جانب حتي تتحول للون الدهبي و ترفع في طبق خارجي 

٣ ترش كمية اخري من زيت الزيتون في نفس الطاسة و تضاف البطاطس و البصل و الليمون و يقلب لمدة ٥ دقائق او حتي يتغير لون البطاطس للون الدهبي

٤ تضاف محتويات الطاسة الي صينية و توضع صدور الفراخ و البنجرو يضاف المرقة و يوضع في الفرن علي ١٩٠ درجة لمدة من ٢٠ الي ٢٥ دقيقة و ترش الفراخ من ان لاخر بصوص الصينية حتي تستوي الفراخ و البطاطس