Cauliflower Soup - شوربة قرنبيط

Ingredients :

1 Cauliflower

2 Potatoes, peeled and cut into four

1 small onion, diced

1 tbsp olive oil

100 ml cream

2 cups chicken stock

2-3 cups of boiling water

salt - granted nutmeg

Method :

1. Chop cauliflower and wash it good

2. Add oil to medium saucepan on medium heat cook the onion for 2-3 minutes insuring it does not color

3. Add potatoes and cauliflower and mix and stir for a min

4.Add the chicken stock and add more water tell you cover the vegetables ,Bring to 

boil then simmer for 25 minutes.

5.Blind the soup using stick blender

6 Add salt, nutmeg and cream to the soup and serve hot 

  

المكونات :

1 قرنبيط

2 بطاطس مقطعة علي اربع

1 بصلة مقطعة مكعبات

100 مللي كريمة

1 معلقة زيت زيتون

2 كوب مرقة دجاج

2-3 اكواب مياة مغلية

 ملح - جوزة الطيب

الطريقة :

1.  يقطع القرنبيط و يغسل جيدا.

2. يوضع الزيت في حلة علي نار متوسطة و يضاف البصل في النار و يقلب من 2-3 دقائق او حتي يطري و لكن دون ان يتغير لونة او يتحمر

3.  يضاف البطاطس و القرنبيط و يقلب جيدا لمدة دقيقة.

4. تضاف المرقة  و تكمل بالمياة المغلية فقط حتي تغطي محتويات الحلة  و تترك حتي الغليان و تغطي لمدة 25دقيقة .

5. ترفع الحة من علي النار و تترك لتبرد قليلا حوالي 15 دقيقة و يضرب بالخلاط او الخلاط اليدوي .

6. تضاف الكريمة و الملح  حسب الطلب و يبشر قليلا من جوزة الطيب و تقدم ساخنة