Spanish soup - شوربة سبانخ

Ingredient :

150g frozen spanish or 250g fresh spanish leaves.

300g potatoes, peeled and diced.

1 red onion thinly sliced.

1 garlic, crushed.

2 cups chicken stock.

1 tbsp olive oil.

2 tbsp cream.

method :

1 .Heat oil in a saucepan over medium low heat. Add the onion and stir for 4 minutes or until soft, Add garlic and cook for another minute.

2 .add potatoes and stir for a minute or 2 then add the chicken stock, bring to boil.

3 .boil for about 10 minutes or until the potatoes is soft.

4 .Add the spinach and turn up the heat wile stirring for 2 minute, then remove from heat to cool for 5 minutes

5 .Use blender to puree the soup until smooth, serve with cream on top.  

المقادير :

١٥٠ جرام سبانخ مجمدة(مفككة التجميد) او ٢٥٠ جرام اوراق سبانخ طازجة.

٣٠٠  بطاطس مقشرة و مقطعة مربعات.

١ بصلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة.

١  فص ثوم مفروم.

٢ كوب مرقة دجاج.

٢ معلقة كبيرة كريمة.

١ معلقة زيت زيتون .

الطريقة :

١ .يسخن الزيت في حلة علي نار متوسطة ويضاف البصل و يقلب لمدة ٤ دقائق او حتي يطري و يضاف الثوم ويقلب لدقيقة اخري .

٢ .تضاف البطاطس و تقلب لمدة دقيقة و تضاف المرقة ويقلب و تترك للغليان.

٣ .تغلي لمدة ١٠ دقائق او حتي تطري البطاطس.

٤ .تضاف السبانخ و تتطبخ علي نار حامية مع التقليب لمدة دقيقتان و يرفع من علي النار ويترك ٥ دقائق ليبرد قليلا.

٥ .يتم خلطة في الخلاط حتي ينعم و يغرف وتوضع معلقة كريمة .