Beef sausage bake - صينية سجق بالفرن

Ingredient :

300g beef sausages

2 tomatoes, chopped

250g cherry tomatoes

100g brussel sprouts

1 long red chilli, chopped

1/2 cup fresh basil leaves, torn

1 tablespoon olive oil

Method :

1 .preheat oven to 220c

2 .place tomatoes, basil , chilli, capsicum, mushroom, brussel sprouts and oil in a large baking dish. Season with salt and pepper. Toss to combine

3 .Top with sausages. Bake for 20 to 30 minutes, turning sausages occasionally, or until sausages are cooked through.

المقادير :

٣٠٠ جرام سجق

٢ طماطم كبيرة مقطعة مربعات كبيرة

٢٥٠ حرام طماطم شيري

١٠٠ جرام مشروم

١٠٠ ملفوفو كرنب (بروكسل)

١ قرن فلفل احمر مقطع شرائح

١ فلفل رومي مقطع مكعبات كبيرة

ربع كوب اوراق ريحان مقطعة

١ معلقة زيت زيتون 

الطريقة :

١.يسخن الفرن علي ٢٢٠ درجة

٢.يوضع الطماطم و الريحان و الفلفل الاحمر و الرومي و المشروم و البروكسل و زيت الزيتون في صينية مناسبة الحجم و تتبل بالملح و الفلفل و يتم تقليب محتويات الصينية

٣.يوضع السجق من اعلي و تدخل الفرن من ٢٠ الي ٣٠ دقيقة و يقلب السجق من ان لاخر او حتي تنضج

Spaghetti with pesto - اسباجتي بصوص الريحان

ingredients :

400g cooked spaghetti 

150g fresh basil leaves

125g olive oil

25g pine nuts

2 garlic cloves 

50g grated parmesan cheese

salt 

Method:

1.Put the garlic, pine nuts with a pinch of salt into a blender and blend briefly. 

2.Add the basil leaves and process to a paste.  While blending add olive oil gradually.

3.Move to a bowl and add the cheese and season with salt.

4.Put half the pesto into a saucepan, heat for min and add the spaghetti and warm for a while. 

5. Divide into plates and add more pesto on top. Garnish with basil.

المكونات :

٤٠٠ جرام مكرونة اسباجتي مسلوقة

١٥٠ جرام ورق ريحان فريش

١٢٥ مللي زيت زيتون

٢٥ جرام صنوبر

٢ فص ثوم

٥٠ جرام جبنة مودزريلا مبشورة

ملح

الطريقة :

١يوضع الثوم  و الصنوبر في الخلاط اليدوي مع رشة ملح خفيفة 

٢يضاف اوراق الريحان و اثناء الخلط يضاف زيت الزيتون ببطء.

٣ .ينقل الخليط الي بولة و يضاف الجبنة البارميجان.

٤ .يوضع نصف الخليط في حلة علي نار هادئة لدقيقة و يضاف الاسباجتي و يقلب.

٥ .يتم غرف الاسباجتي في الاطباق و يوضع النصف الاخر من الصوص علي االمكرونة و يزيين باوراق الريحان.

Molokheya with prawns - ملوخية بالجمبري

Ingredients :

300 g peeled prawns.

frozen molokheya 400 g

150 g carrots sliced.

1 red onion, halved, thinly sliced.

1 tomato diced.

1 garlic cloves, finely chopped.

1 tbs lemon jause.

2 tbs chopped fresh celery.

2 tbs chopped fresh parsley.

1 chicken stock cube.

1 tsp coriander seeds ground.

1 tbs salted butter.

spices ( salt, black pepper, cumin)

Method :

1. But 2-3 cub of water (600 ml) on medium heat.

2. add carrots,celery,half the onion ,garlic, stock cube, lemon gauss and spice with salt, black pepper and cumin.

3. add prawns after boil tell prawns get cooked.

4. filter soup and set prawns a side and but the soup on heat tell boil.

5. but a large frying pan over medium heat, spray with oil and add onion ,tomato,parsley and prawns in order and stir.

6. add molokheya to the boiling water ,add the pan content and change the heat to law heat bring to boil and turn off the heat.

7. add butter on a pan on medium heat tell bubble, add the coriander seed ground, stir for a min and add to the molokheya.

 المقادير :

 ٣٠٠ جرام جمبري مقشر.

 ١ كيس ملوخية ٤٠٠ جم.

 ١٥٠ جرام جزر حلقات.

 ١ بصلة حمراء مقطعة.

١ طماطم مقطعة مكعبات.

١ فص ثوم مفروم.

عصير نصف ليمونة.

٢ معلقة كبيرة كرفس مقطع.

٢ معلقة كبيرة كزبرة خضراء مقطع.

 ١ مكعب مرقة دجاج.

١ معلقة كسبرة ناشفة.

١ معلقة كبيرة دبدة.

 بھارات ) ملح – فلفل اسود – كمون (.

الطريقة : 

١. يوضع من ٢-٣ اكواب مياة )حوالي 600 مللي لتر(  علي نار متوسطة. 

٢. يضاف الجزر والكرفس و نصف كمية البصل و الثوم و مكعب المرقة و عصير الليمون ويتبل بالملح و الفلفل و الكمون.

٣. يضاف الجمبري للمكونات السابقة بعد الغليان حتي يستوي الجمبري .

٤. يتم رفع الجمبري و يتم ووضعة جانبا و يتم تصفية الحساء من المكونات السابقة ووضعة علي نار متوسطة حتي الغليان

٥. يتم وضع طاسة علي النار و رش قليل من الزيت و اضافة  البصل و الطماطم و الكسبرة الخضراء و الجمبري بالترتيب و يقلب.

٦. تضاف الملوخية علي الحساء المغلي و يضاف محتويات الطاسة و يقلب علي نار ھادئة حتي يبدٔا الغليان ثم يرفع من علي النار.

٧. يتم وضع معلقة ذبدة في الطاسة و تحمر الكزبرة الناشفة ثم تضاف علي الملوخية.

carrot & orange soup - شوربة جزر بالبرتقال

Ingredient :

400g carrots, peeled, coarsely chopped.

1 red onion thinly sliced.

1 orange cut into 4.

3 cups chicken stock.

1 orange juice.

1 tbsp olive oil.

method :

1.Heat oil in a saucepan over medium low heat. Add the onion and stir for 3 minutes or until soft

2. Add the carrot cad cook, stirring often for about 5 minutes .Add the stock and bring to boil.

3.Add the orange to the pan and boil for 20 minutes or until carrot is tender, remove the orange from the pan.

4.Set a side for 5 minutes to cool and use the stick blinder until smooth.

5.Add orange juice and place over medium heat for 2 minutes then serve hot.

المقادير :

٤٠٠ جرام جزر.

١ بصلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة.

١ برتقالة مقطعة علي ٤.

٣ كوب مرقة دجاج.

عصير برتقالة. 

١ معلقة زيت زيتون .

الطريقة : 

١ .يسخن الزيت في حلة علي نار متوسطة ويضاف البصل و يقلب لمدة ٣ دقائق او حتي يطري.

٢ .يضاف الجزر و يقلب لمدة ٥ دقائق و تضاف المرقة حتي تغلي.

٣ .يضاف حلقات البرتقال وتترك لمدة ٢٠ دقيقة او حتي يطري الجزر ثم يتم ازالة البرتقال من الحلة .

٤ .يتم ازالة الحلة من علي النار وتترك ٥ دقائق لتبرد قليلا ثم يتم خلط محتويات الحلة بالخلاط اليدوي.

٥ .يضاف عصير البرتقالة و يوضع علي النار لمدة دقيقتان و تقدم ساخنة.

Potato Gratin - بطاطس جراتان

Potato Gratin - بطاطس جراتان

Ingredients

3 big potatoes ,peeled and finely sliced.

¼ cup cream

¼ cup milk

parmesan grated

fresh nutmeg ground

Salt and pepper

Method

1.Grease tray with olive oil and line with baking paper. 

2. Pace layers of potatoes on top of each other. At every layer add a little of the milk, cream, nutmeg and salt and pepper. and press down on each layer. 

3. On the last layer finish with a little parmesan.

4.Place another sheet of grease proof paper on top of potatoes and another tray for weight.

5. Bake for 30-40 minutes in the oven on 180C.

المقادير

٣ بطاطس حجم كبير مقطعة شرائح رفيعة

٣ معالق كبيرة كريمة

ربع كوب لبن

جبنة بارميجان مبشورة

 ملح - فلفل - جوزة الطيب

الطريقة

١ .يتم رش صينية بزيت الزيتون و يوضع لفة ورق زبدة في قاع الصينية.

٢.يوضع  حلقات البطاطس في الصينية طبقات بين كل طبقة و الاخري قليل من الكريمة و اللبن و رشة ملح و فلفل وجوزة الطيب و جبنة بارمجان و يتم الضغط بعد كل طبقة.

٣.و الطبقة الاخيرة تنتهي بالجبنة البارميجان.

٤.و يتم وضع ورقة زبدة علي الطبقة الاخيرة و يتم وضع صينية اخري او ثقل علي ورق الزبدة لضغط محتويات الصينية.

٥.توضع الصينية في الفرن علي درجة حرارة ١٨٠ لمدو من ٣٥ الي ٤٥ دقيقة.

Introduction

Cooking Fusion

This is the tittle of my web site because we all like to eat but it depends what you will eat.

Most of us like to cook but sometimes it gets a little difficult and becomes a disaster.   At least that’s what happened with me the first few times I cooked.

I am convinced cooking is healthier, cheaper and most of all it is fun.

Yes it is really fun if you like it.  In my case I say I love cooking.

So I made this blog so we can start to learn about cooking from the beginning we will learn cooking principles, easy ways to do things, and to prepare lots of dishes from different cultures and cuisines.

I hope you enjoy it.

اهلا و سهلا بكم في الموقع الخاص بي 

معظمنا نحب الطعام و ايضا الطبخ و لكن للبعض قد يكون صعبا  و لكن الطبخ في حد ذاتة أصح و ارخص و لكنة قد يكون ممتع ايضا 

و ليس معني دلك انة يتم قضاء اليوم بالكامل بالمطبخ لطبخ وجبة ممتعة مساوية لما يمكن ان تأكلة في المطعم ان لم يكن احسن - اصح - ارخص .

  في هذا الموقع سوف نتعلم الطبخ عن طريق وصفات سهلة و سريعة من مختلف الثقافات في الغالب تكفي الوصفة لعدد ٢ شخص

. و ايضا باب كامل عن اساسيات الطبخ البسيطة  في باب الاساسيات

ارجو ان تستمتعوا بالموقع و الوصفات و ان اعجبكم يمكن الضغط  علي follow  لتتبع الوصفات الجديدة حيث كل يوم سيتم رفع  وصفات جديدة